Chef Nozaki Hiromitsu, kepala koki di restoran berbintang dua Michelin, Buntokuyama, mengungkapkan rahasia sederhana yang membantunya menurunkan berat badan hingga 11 kg dalam waktu dua bulan. Kunci utamanya? Mentimun.

Banuaterkini.com, JAKARTA - Metode diet Chef Nozaki terbilang cukup sederhana dan murah. Chef Nozaki mengandalkan dua aturan sederhana dalam diet berbasis mentimun ini:

1. Makan satu hingga dua mentimun sebelum setiap kali makan.
2. Kunyah setiap gigitan setidaknya 20 kali.

Strategi ini memungkinkan dia tetap menikmati makanan rutin seperti biasa, asalkan makanan tersebut sehat, sambil mengoptimalkan hasil dengan olahraga.

Awal Perubahan

Dikutip dari Kompas.tv, pada tahun 2011, Chef Nozaki mendapat diagnosis penyakit hati berlemak dan kolesterol tinggi setelah pemeriksaan medis.

Masalah kesehatan ini menjadi titik balik dalam hidupnya. Berasal dari Fukushima, daerah yang terkenal dengan mentimunnya, Nozaki mengenang masa kecilnya yang akrab dengan mentimun mentah.

Ia pun menjadikan mentimun sebagai elemen utama dalam dietnya.

Dengan mengganti camilan atau bahkan sarapan dan makan malam dengan mentimun, Nozaki merasakan perubahan besar.

"Berat badan saya turun 11 kg dalam dua bulan, perut mengecil, dan tubuh terasa lebih sehat," ujarnya.

Ia juga menyebutkan bahwa diet ini membantu meningkatkan frekuensi buang air kecil, yang mendukung detoksifikasi tubuh.

Khasiat Mentimun

Mentimun kaya akan enzim yang membantu metabolisme lemak, serta mengandung kalium yang berfungsi sebagai diuretik alami untuk mengurangi retensi air dan pembengkakan.

Dengan kandungan kalori yang sangat rendah—hanya 45 kalori per 300 gram—mentimun sangat cocok sebagai camilan sehat.

Selain itu, mentimun mentah mengandung vitamin C dan beta-karoten yang bermanfaat untuk kesehatan kulit dan pembuluh darah.

Inspirasi bagi Banyak Orang

Metode ini telah didokumentasikan oleh Chef Nozaki dalam bukunya Kyuuri Taberu Dake Diet (Diet Hanya Mentimun), yang memuat pengalaman pribadinya dan berbagai resep mentimun.

Kisah Nozaki juga menginspirasi banyak orang, termasuk Maruyama Karina, atlet sepak bola wanita, yang berhasil menurunkan berat badan hingga 6,6 kg dalam tiga minggu, serta mantan anggota Morning Musume, Fukuda Asuka, yang merasakan hasil serupa.

Gaya Hidup Sehat yang Sederhana

Chef Nozaki adalah bukti bahwa perubahan kecil dalam kebiasaan makan dapat memberikan dampak besar.

Dengan menjadikan mentimun sebagai bagian dari rutinitas harian, ia berhasil tidak hanya menurunkan berat badan tetapi juga mempertahankan kesehatannya selama lima tahun terakhir.

Bagi siapa pun yang mencari cara sederhana dan alami untuk hidup sehat, metode mentimun ala Chef Nozaki ini bisa menjadi inspirasi untuk memulai perjalanan menuju gaya hidup yang lebih sehat dan seimbang.