Bagaimana dengan toman? Secara fisik ada perbedaan tegas, ikan gabus kulit lebih gelap dan berwarna, sedang toman lebih pucat dan berwarna hitam, abu hingga kekuningan. Kedua jenis ikan gabus dan ikan toman masuk dalam satu famili, hanya berbeda jenisnya. Namun umumnya ikan gabus lebih disukai karena lebih empuk dan nikmat apabila di masak. Sedangkan kandungannya lebih tinggi ikan toman yaitu kandungan protein yang dihasilkan pada serbuk albumin ikan toman lebih tinggi sekitar 53,17% dibandingkan nilai kadar protein serbuk albumin ikan gabus berkisar antara 13,3167 - 15,9200%.

Hal ini didukung dengan kadar protein yang dihasilkan dari ikan toman segar cukup tinggi sekitar 19,69% dengan kandungan asam amino yang lengkap (Firlianty et al, 2013). Kadar lemak yang dihasilkan dari serbuk albumin memberikan hasil yang tinggi sekitar 8,45% dibandingkan dengan nilai kadar lemak dari serbuk albumin ikan gabus yaitu berkisar antara 1,7167 - 2,7667%. solusinya ada di sana, ikan toman lebih baik di jadikan serbuk albuminnya, sedangkan ikan gabus dapat dijadikan panganan yang dapat sajikan setiap saat, sedangkan cara memasak yang di kukus atau jarang lebih efektif daripada di goreng apalagi di panggang, sebab sudah terpapar pemanasan lebih 75° C.

Apabila dipanggang mendapatkan dua kali bahaya selain albumin rusak oleh pemanasan, juga kulit ikan yang terbakar bersifat racun atau karsigonik. Pada ikan toman, harus berhati-hati pada empedunya, apabila pecah dari dalam tubuhnya maka seluruh tubuhnya telah mengandung racun, pihak medis mendiagnosis  keracunan kantung empedu ikan dapat membuatnya kerusakan fungsi hatinya dan gagal ginjal hingga dalam kondisi kritis. Berhati-hatilah membersihkan kedua ikan ini, sebab selain mudah terinfeksi racun empedunya, juga ikan jenis predator ini sangat licin, sehingga bisa tertusuk durinya yang juga beracun, lama sembuhnya.

Ikan gabus atau toman juga jadi idola para peminat ikan hias, dan mudah didapat karena banyaknya sungai dan rawa-rawa yang merupakan habitat ikan gabus atau toman di pulau-pulau seluruh Indonesia. Ikan ini merupakan ikan eksotis yang paling populer, selain mudah dipelihara dan perawatannya mudah juga harganya yang terjangkau. Ada ratusan jenis ikan gabus/ toman ini.  Berdasarkan info dari www.ikanesia.id menuliskan 37 jenis, dan berikut 9 (sembilan) jenis yang paling di cari dan bisa saja harganya cukup fantastis hingga puluhan jutaan rupiah.

1. Ikan Toman Channa Argus

Jenis ikan gabus Channa Argus terlihat galak, memiliki ciri bercak hitam di hampir seluruh bagian tubuhnya.Predator yang sangat di takuti di benua Amerika, karena memangsa berbagai jenis ikan lainnya. Ikan ini memiliki ukuran yang cukup besar sekira satu meter. Namun bagi kolektor ikan hias, justru harga mahal hingga Rp 5 juta rupiah per ekor.

2. Ikan Gabus Channa Barca

Ikan jenis Chanba barca ini bisa memiliki panjang hingga 90 cm, dan siripnya bisa melebar, ini yang membuat sangat menarik. Konon di Papua juga di larang, sebab pemangsa jenis ikan lain. Ikan ini kategori harga mahal, Bayangkan akurium yang besar untuk memeliharanya. Menurut ttps://www.beternak-dirumah.my.id harga ikan gabus jenis barca ini bisa di bandrol dari harga 25 juta hingga 50 juta rupiah.

3. Ikan Toman Channa micropeltes

Jenis ikan toman jumbo bisa panjangnya hingga 1,5 m. Bentuk ikan ini memiliki loreng-loreng menyerupai harimau. Bayangkan akuarim yang harus di buat oleh para peminat ikan ini.

4. Ikan Gabus Channa Auranti

Sekilas, ikan ini mirip dengan ikan Channa barca, hanya ukurannya lebih kecil yaitu memiliki panjang hingga 40 cm dan ada warna biru di kepalanya. Sangat di cari dan harganya cukup mahal hingga Rp 2 juta perekor.

5. Ikan Gabus Channa Gachua

Ikan ini sering disebut dwarf snakehead karena ukurannya yang kecil, yaitu hanya sekira 20 cm. Namun ikan ini memiliki kemampuan untuk memangsa ikan-ikan kecil. Lihat siripnya semburat warna hijau dan memiliki moncong hidung yang tajam.

6. Ikan Gabus Channa Pleuro